Wo der einzigartige Charakter entsteht
In unserer Brauerei in Winterswijk brauen wir Bier so, wie wir es für richtig halten: mit Liebe zum Detail und der nötigen Zeit, um es richtig zu machen.
Wir arbeiten mit Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Mehr ist es eigentlich nicht. Der Unterschied liegt darin, wie man damit umgeht. Rezepte werden ausprobiert, angepasst und erneut verkostet, so lange, bis sie stimmen.
In unserer Brauerei dreht sich nicht alles um Geschwindigkeit und Menge. Wir arbeiten übersichtlich und behalten den Prozess selbst in der Hand. So stellen wir sicher, dass jedes Bier die Aufmerksamkeit erhält, die es braucht, und seinen eigenen Charakter entfalten kann.
Wo immer möglich, verwenden wir Zutaten aus der Region. Nicht, weil es sich gut anhört, sondern weil es für uns selbstverständlich ist. Was hier wächst, passt zu dem, was wir brauen.
Beim Brauen nehmen wir uns Zeit. Für das Maischen, das Kochen, die Gärung und die Reifung. Jedes Bier hat sein eigenes Tempo und bekommt den Raum, sich zu entfalten.
Wer bei uns hereinkommt, sieht eine Brauerei, in der ganz normal gearbeitet wird. Hier wird gebraut, verkostet und nachjustiert, bis es stimmt. So entsteht das Bier, das schließlich in deinem Glas landet.
Neugierig, wie das aussieht? Bei einer Führung nehmen wir Sie mit durch die Brauerei und zeigen Ihnen, wie unser Bier vom Rohstoff bis ins Glas entsteht.
